中国哪个城市的餐饮最差?

1、杭州，有网络观点指出 ，在杭州出差期间，尝试了拌川和东坡肉等地道美食
，但后续几日却转向麦当劳和肯德基。外卖平台上，也不乏外地食客对杭州菜口味的不满 ，认为杭帮菜既昂贵又难吃 。临别时
，他们常会感叹：杭州竟似美食的荒漠。

2 、北京，北京被称为“美食荒漠”不是一天两天的事了
。其实 ，北京菜的背后是千年民族的融合史。北京是一个包容的城市
，融合了多种北方地区和民族的美食风味 。不管是护国寺小吃街还是牛街里面的各种清真小吃，南方人可能真的吃不惯
。在一个 ，北京菜很杂。

3、拉萨：由于地理位置偏远
，交通不便，以及民族习惯的影响 ，拉萨的餐饮文化相对单一且缺乏多样性 。新疆库尔勒：虽然新疆素有“烤串王国 ”的美誉
，但是库尔勒这座城市较为荒凉，餐饮业发展较为滞后 ，美食品种相对较少
。

我国餐饮市场现状

区域美食试图冲破地域限制，实现全国化布局
，但实践过程并非一帆风顺。冒烤鸭与天水麻辣烫的案例显示，这类美食在快速扩张后 ，面临着市场适应性差
、同质化竞争等问题
，难以在全国范围内保持持续增长 。

我国餐饮外卖市场的日交易规模已超过20亿元人民币
。根据易观国际发布的《互联网餐饮外卖行业数字化分析》，2019年第三季度 ，该市场整体交易额达到了1959亿元
，较去年同期增长了35%。 我国的在线外卖行业自2012年兴起，随着互联网技术的进步 ，该产业经历了快速增长
，市场规模持续扩大 。

现状：蓬勃增长与多元化 近十年来，中国快餐业经历了蓬勃发展 ，年均增长率超过10%
。得益于经济增长、消费升级和外卖平台的兴起
，快餐市场规模不断扩大，产品种类日益丰富。中式快餐 、西式快餐
、休闲快餐等细分领域百花齐放 ，满足了不同消费者的需求 。

餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。

产业发展现状 餐饮行业市场规模超4万亿元 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿
，年复合增长率达1%
。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14%至0万亿。随着疫情防控常态化 ，国民消费热情被点燃
，2021年餐饮市场规模已恢复至7万亿，同比增长16% 。

当前 ，餐饮市场的竞争尤为残酷
。随着越来越多的餐饮品牌出现
，消费者的选择范围也在扩大。新餐厅如雨后春笋般涌现，各式各样的特色菜品和新颖的经营模式吸引了消费者的注意 ，从而使得市场份额的争夺变得更加激烈 。成本压力 餐饮业的成本涉及食材采购、场地租金 、人员工资等多个方面
。

为什么中国的餐饮业会没落?

1
、消费者监督与市场淘汰机制：如今消费者对食品安全高度关注
，一旦品牌出现问题，会用脚投票。市场竞争激烈 ，问题品牌若不改正
，终将被淘汰，而注重品质和口碑的品牌会脱颖而出 ，促进餐饮行业优胜劣汰 。 监管加强与政策引导：政府部门不断加大对餐饮行业的监管力度，完善法规标准
，加强食品安全检查和处罚
。

2、许多老字号餐饮品牌曾经深受欢迎，但随着岁月流逝 ，它们往往因为产品不再吸引人 、门店设施陈旧
、跟不上年轻人口味等原因而逐渐没落。 餐饮行业被认为是非常劳累的工作 。

3、餐饮业不好干的原因有很多
，其中一些原因是：餐饮业竞争激烈，利润低 ，需要不断创新和经营技巧来保持竞争力
。餐饮门店生意好的原因归纳起来有以下几点：动用公共资源 、机会好
、价值观正确且能力强。传统思维干餐饮会很难干
，但是同样很多人干的很出彩 。

4、餐饮店倒闭的主要原因有很多，以下是一些关键因素：选址不当：选址是餐饮业成功的关键因素之一。如果餐厅位于人流稀少 、交通不便或者竞争激烈的地区 ，那么吸引顾客将会非常困难
。此外
，租金过高的地段也会给餐厅带来巨大的经营压力。

5、以餐饮行业为例，由于我国餐饮业的主体部分是中小企业 ，中小企业由于资金
、人力物力等方面的限制
，在连锁经营以及市场集中度等方面都与大企业存在一定的差距 。而当一个行业中如果出现中小企业占比过高的情况，那么往往该市场的集中度会偏低 ，行业规模效应不显著
。

6、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求伴随着年轻消费者的日益成长
，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化 ，就是老品牌面临的最大难题。